香辣腐竹
| 腐竹是小时候最喜欢的一道凉菜、不过随着年纪的增长、反而吃的次数越来越少了、因为麻麻说腐竹有化学物质、这个化工业横行的年代啊、吃什么都不放心啊…… |
【食材与调料】
| 【主料】干腐竹250g，干辣椒30g |
| 【辅料】油适量，盐5g，豆瓣酱10g，姜5g，葱5g |
【制作步骤】
 | 1.腐竹折成小段、放入冷水中泡发、 |
 | 2.将泡好的腐竹捞出沥水、切小段、 |
 | 3.干辣椒洗净、切段 |
 | 4.葱切葱花 |
 | 5.姜切姜末 |
 | 6.锅中加油烧热、下入姜末、炒香 |
 | 7.加入豆瓣酱炒香 |
 | 8.加入干椒翻炒 |
 | 9.加入泡好的腐竹、 |
 | 10.加入葱花 |
 | 11.调入盐 |
 | 12.调入鸡精、 炒至入味即可 |
 | 13.盛盘 |
【香辣腐竹做法小贴士】
| 腐竹泡发时不宜用热水、否则就会烂 |
