香辣肥肠的做法,怎么做香辣肥肠好吃,做香辣肥肠需要哪些食材?-优卡食谱网

今天这道菜，完全是按照家人口味来做的。公公喜欢吃软点的，所以猪大肠我没有煸出油，不喜欢吃花椒，所以我直接用了白胡椒，虽说一开始打算做干锅肥肠，到最后出来的成品是香辣肥肠，差不太多，但重在家人吃得开心。也确实这道菜，超级下饭呢。

【食材与调料】

【主料】猪大肠1000g

【辅料】土豆250g，西芹适量，青辣椒适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，白胡椒适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，香菜适量，食用油适量，盐适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。
	2.捞出后切段。
	3.土豆和西芹切条。
	4.姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。
	5.白胡椒粒用刀柄拍碎。
	6.炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。
	7.煎至两面金黄熟透后盛出。
	8.西芹也略过一下油后盛出备用。
	9.锅里底油爆香姜丝蒜片。
	10.下青红椒圈过一下油。
	11.倒入切好的猪大肠。
	12.再倒入拍好的胡椒碎。
	13.不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
	14.倒入土豆条和西芹。
	15.淋入适量的生抽。
	16.再滴少许老抽。
	17.翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
	18.再次炒交后关火，撒香菜。
	19.炒匀后出锅。