大肠炒锗红
| 现在市场的大肠大部分都是打水的，你有吃过没打水的大肠吗？我今日买人这条就绝对是无打过一滴水的呀。大肠麻烦就是洗，委多人都觉得邋遢，想吃好东西就没办法啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪大肠500g，猪红300g，豆腐干250g |
| 【辅料】葱适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.全部主要材料 |
 | 2.大肠要翻过来洗，接着放到热水里烫半分钟，水不要烧开，用90度左右的水就可以了，要不就烫坏大肠的脂肪就不滑的了。 |
 | 3.烫完用冷水度冲洗，摘掉多余的大肠油，只留下一点点就可以了。 |
 | 4.洗干净再翻过来。 |
 | 5.把它切断 |
 | 6.放点盐。 |
 | 7.姜、蒜切蓉，葱切长段。 |
 | 8.起锅放姜蒜蓉炒香。 |
 | 9.放大肠下锅炒，这时会有出油现象-----是肥肠呀。 |
 | 10.炒到差不多的时候，放准备好的猪红，豆腐干，炒几下，放一点点水，盖锅两分钟（注意猪红不可以炒太久，会老就不好吃的了） |
 | 11.开锅加葱段，放醋，酱油，翻炒两下，试味 |
 | 12.起锅，放进碟子。 |
 | 13.成功！ |
【大肠炒锗红做法小贴士】
| 大肠一定要用热水烫去肥油，有些人用生粉盐搓洗也可以，各有各有方法。 |
