香蕉百香果蛋糕的做法,怎么做香蕉百香果蛋糕好吃,做香蕉百香果蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

百香果，在我们这个不算大的城市中，听说这种水果的人很少，吃到嘴里的就更少了。一直以来，在不少高手的美食博客当中都有用百香果制作的美食，我对这个圆溜溜、红嘟嘟的小东西充满着好奇。让我惊喜的是，我在我们当地，不经意之间看到了它们的身影。欧麦高的，还犹豫什么呢，买来做蛋糕吧！不过做蛋糕之前，还是先了解一下百香果，揭开它的神秘之纱吧。百香果，原产地在南美洲的亚马逊河热带雨林，被西班牙的探险家、修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文称为“Passion Fruit”. “Passion”意为“热情、恋情”，故又被称为“爱情果”、“情人果”。百香果的学名是西番莲，俗称“巴西果”，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等165种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，有“果汁之王”的美誉。它对人体有以下四大作用： 1、深度清理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。 2、排毒养颜：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。 3、塑造体态：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。 4、促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。养颜抗衰老。初次和百香果接触，我对它迷恋，不仅仅是迷恋它的味道，更迷恋它散发出来的气味儿，直到我做完蛋糕之后的很长时间，我身上还带着它的香气，这种香气清新、令人神清气爽，闭上眼睛，仿佛置身于果园当中，看来，我和百香果之间的缘分才刚刚开始呀。

【食材与调料】

【主料】香蕉2.5个，百香果5个，低粉160g，鸡蛋4个

【辅料】玉米油100ml，细白砂糖80g，细白砂糖70g，细白砂糖60g，椰子粉30g，泡打粉2g，水60ml，水60ml

【制作步骤】

	1.准备好所有的原料。
	2.准备好所有的工具。这里需要说一下，我做这个蛋糕，用的是18*18的方形蛋糕模，就是君之常用的蛋糕模。
	3.用锡纸将蛋糕模包好待用
	4.开始熬焦糖。将焦糖原料（糖80g+水60ml）混合，用小火加热。
	5.一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态。
	6.将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。
	7.香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开。
	8.切口向下码放在焦糖上。
	9.开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖70g。
	10.将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发。
	11.一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了。
	12.筛入低粉、椰子粉和泡打粉。
	13.倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。
	14.将蛋糕糊倒入蛋糕模内。
	15.磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层（我用的是烤网），45分钟。
	16.在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆（百香果5个+白糖60g+水60ml），先将百香果切两半。
	17.用小勺把果肉挖出。
	18.倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。
	19.放入所需的水。
	20.中小火加热至粘稠即可。
	21.蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。