香煎藕饼
藕性味甘温,能健脾开胃、益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。老年人常吃莲藕,可以调中开胃、益血补髓、安神健脑,具有延年益寿之功效。 藕营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。 这个季节鲜藕已经上市,经常吃一点,特别是女人,可以改善女性气色、养颜祛痘。是一种很好的食补佳品。 香煎藕饼美味营养,香香的好吃,做早餐很不错, |
【食材与调料】
【主料】鲜藕200g,猪肉300g |
【辅料】油适量,盐适量,馒头半个,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,白酒适量,酱油适量,糖适量 |
【制作步骤】
1.准备食材,藕去皮洗净 | |
2.猪肉剁泥 | |
3.猪肉加酱油,我一般加鱼酿酱油,这个比较鲜 | |
4.加姜末、葱末、白酒、胡椒粉、糖、盐拌匀腌制20分钟左右 | |
5.藕擦丝,再剁碎 | |
6.加入肉馅中,加少许的油拌匀 | |
7.把馒头去皮搓碎,鸡蛋打散加馅料里面,再加少许盐,馒头不用全部加进去,拌匀后看看馅料的软硬程度添加 | |
8.馅料拌匀,加馒头做出来的藕饼口感好,松软不发粘,鸡蛋加半个就可以,我加的乌鸡蛋小, | |
9.手上抹点油,把馅料搓成一个个圆球, | |
10.按扁放入平底锅煎。 | |
11.先小火盖锅煎一会,再中小火翻面煎至金黄 |
【香煎藕饼做法小贴士】
猪肉选三肥七瘦的,全是瘦肉口感不如加一点肥肉的好吃,煎制要中小火, |