红烧鸡爪鸡尖
| 鸡爪顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪鸡尖多皮、筋，胶质大。本想单买鸡爪的，但考虑到儿子还啃不动鸡爪，就带了点鸡尖让他嚼嚼。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪300g，鸡尖200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，八角2粒，香叶2片，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪去掉脚尖上的指甲，对半斩开 |
 | 2.冷水入锅放入小葱，姜片大火煮开 |
 | 3.煮至变色捞出沥干水分 |
 | 4.炒锅热油放入八角，香叶，桂皮炒香 |
 | 5.放入鸡爪，鸡尖加适量耗油，老抽，生抽一起翻炒均匀 |
 | 6.加适量水。没过鸡爪开大火 |
 | 7.盖盖大火烧开转小火炖20分钟 |
 | 8.最后少不了大火收汁 |
 | 9.装盘撒点葱花即可 |
【红烧鸡爪鸡尖做法小贴士】
| 第五步炒的时候要转小火，鸡爪大火容易爆油 |
