香煎糯米藕饼
| 很受家人喜欢的美味小菜。大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢，O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
| 【主料】藕1节，五花肉200g |
| 【辅料】姜适量，糯米适量，鸡蛋1个，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕1节，去皮后切成3毫米厚的藕片 |
 | 2.五花肉4两，剁成肉末，装入一个大碗，加入姜末和葱花，和适量的盐、鸡精，白胡椒粉 |
 | 3.用手抓均匀，再反复摔打上劲 |
 | 4.将肉末均匀涂抹在藕片上，轻轻按压，使肉末充实藕空，然后将两片藕片叠在一起，轻轻按紧，并用手指摸平藕片边缘的肉末 |
 | 5.鸡蛋打碎，将藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里，沾上蛋液，只沾一面 |
 | 6.将藕夹的底部充分沾满糯米，用筷子使藕夹的侧面也沾上糯米，另一面不沾糯米 |
 | 7.蒸锅放上竹篱，将藕夹放在竹篱上，有糯米的面朝上，盖上蒸锅的盖子，上汽后旺火蒸12分钟取出至熟 |
 | 8.将蒸熟的藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里，没有糯米的一面在下蘸上蛋液 |
 | 9.将藕夹一一沾上蛋液 放入不粘锅 |
 | 10.开小火慢煎，在煎的同时，在有糯米的一面，撒上味椒盐，底部煎香、煎黄后即可 |
 | 11.撒熟红椒碎装饰 |
【香煎糯米藕饼做法小贴士】
| 藕片不能切太薄，煎藕夹时要用小火。 此菜也可以两面都粘上糯米，直接蒸熟吃也很不错的！ 家里没味椒盐的可以直接撒少量的盐调味！ |
