香煎番薯饼
| 过年前番薯很便宜啊，又很甜，所以买很多，煮糖水，做番薯饼，汤圆啊，好香甜呢，非常喜欢。番薯饼晚上做好蒸熟放冰箱，第二天早上起来煎一下就可以了，配个白粥非常棒呢，或者牛奶，多方便，几分钟就可以轻松搞定。 |
【食材与调料】
| 【主料】番薯300g，糯米粉100g |
| 【辅料】油适量，砂糖20g，红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.番薯去皮切薄片蒸。 |
 | 2.红豆沙揉成小圆。 |
 | 3.番薯蒸至可以轻松碾成泥。 |
 | 4.趁热碾成泥。 |
 | 5.加入砂糖拌匀。 |
 | 6.加入糯米粉拌匀。 |
 | 7.揉成适中粉团。 |
 | 8.分成小剂子，揉圆按扁，放入豆沙馅。 |
 | 9.收口揉圆。 |
 | 10.放入模具压出形状。 |
 | 11.在盘子抹上少许油，放入番薯饼。 |
 | 12.热水上过蒸熟。 |
 | 13.烧热油，放入番薯饼小火煎，2面金黄就可以起锅了。 |
【香煎番薯饼做法小贴士】
| 煎的时候要小火慢煎，火太大容易糊。番薯水份多一半都不加水了，如果太干适量加点，分团不能太硬，太硬开裂厉害，太软容易变形。 |
