香煎脆皮豆腐
| 我一直蛮喜欢吃这种嫩豆腐，水水嫩嫩、很软滑。 也没有老豆腐的那种浓浓的豆腥气和淡淡的苦味儿~ 用来做麻婆豆腐和做汤都很不错~~^_^ 今天本来想做茄汁豆腐的，但是在切豆腐的一瞬间，我又改变了主意， 突然想吃煎豆腐，那就来个外焦里嫩的脆皮豆腐吧~~^_^ 唯一遗憾的的，这个脆皮豆腐真的好吸油哦~~也只能偶尔吃一下了。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐500g |
| 【辅料】鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，葵花籽油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面包糠，鸡蛋加入适量盐，搅匀。 |
 | 2.嫩豆腐洗净。 |
 | 3.切成厚约1.5cm的大片。 |
 | 4.豆腐先裹一层面粉。 |
 | 5.再挂一层蛋液。 |
 | 6.最后裹上面包糠。 |
 | 7.电饼铛加热、倒入多一些的油，放入裹好面包糠的豆腐，开始煎。 |
 | 8.煎至两面金黄。 |
 | 9.竖起，把边缘也稍微煎一下，煎至金黄即可。 |
 | 10.外焦里嫩的脆皮豆腐就煎好了。 |
【香煎脆皮豆腐做法小贴士】
| 嫩豆腐很易碎，煎的时候要小心翻面。 |
