香煎糍粑鱼
| 形状方方正正和糍粑类似，再加上其口感柔韧如糍粑一样有嚼劲，所以取名糍粑鱼。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】蒜子适量，姜适量，干辣椒适量，青椒适量，红椒适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，陈醋适量，花椒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，剁辣椒适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将草鱼去头 去尾， 去鳍切方块。 |
 | 2.蒜子拍扁 姜拍扁 ，干辣椒切节 姜切丝 青、红椒切丝 |
 | 3.准备鱼块 ，放1勺盐 ，撒入胡椒粉 ，淋入料酒、生抽、陈醋、姜、蒜子、干辣椒（部分）、花椒 拌匀 ，再腌制4个小时。 |
 | 4.锅入油 ，下入鱼块， 中火煎至金黄 ，放入姜丝、干辣椒 煎出辣味， 放半勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺剁辣椒 ，淋入料酒、香醋，加少量清水， 煮2分钟 ，放入青、红椒 。大火收汁 即可 |
【香煎糍粑鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
