香菇肉丝汤年糕
| 吃惯了炒年糕，也很怀念小时候年糕包红糖的味道，来一碗带汤的香菇肉丝汤年糕，那滋味，滑滑溜溜的特别开胃爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕800g |
| 【辅料】油2勺，盐1/3勺，生抽2勺，料酒2勺，香菇7-8朵，肉丝70-80g，白菜1/3棵，白萝卜丝1/3根，洋葱1/2个，葱花适量，味精适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。 |
 | 2. 拆开包装，掰开年糕。 |
 | 3.切成三段。 |
 | 4.再切片或切条。 |
 | 5.香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。 |
 | 6. 锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。 |
 | 7.加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜 |
 | 8.另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。 |
 | 9.放入切好的年糕在沸水里煮熟。 |
 | 10.将年糕捞起装在碗里。 |
 | 11.浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。 |
 | 12.再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！ |
【香菇肉丝汤年糕做法小贴士】
| 也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟；不过做出来的汤没有那么清澈。 |
