香菇肉末面的做法,怎么做香菇肉末面好吃,做香菇肉末面需要哪些食材?-优卡食谱网

一碗面条的软硬是各自的偏好使然，却有一种浓香四溢的美味浇头，能使人忽略面条的本身，只沉迷在那让人垂涎的香气之中，那才是硬道理，就如同我今天介绍的香菇肉末酱。用它来做面的浇头，一定会让你爱不释手口。浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，再搭配绿油油的青菜。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，醇香浓厚；再趁热将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，顿时让人心动不已。

【食材与调料】

【主料】面条5个

【辅料】油适量，盐适量，菜芯3根，姜末1勺，料酒1勺，味极鲜1勺，胡椒粉1小勺

【制作步骤】

	1.准备好材料；
	2.锅中放入少许油，下入肉末煸炒；
	3.肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒；
	4.爆香后烹入适量的料酒；
	5.翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒；
	6.翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色；
	7.倒入泡香菇的水，炖煮两分钟；
	8.加入适量的盐和胡椒粉调味，煮好后即可盛入碗中；
	9.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
	10.放入菜芯进去焯一下变色后捞出；
	11.将面条放入开水去煮，煮到面条八成熟即可；
	12.捞出后放入碗中，
	13.加入制作好的香菇肉末馅，再将焯烫好的菜芯摆放在碗中；
	14.可以开吃了。

【香菇肉末面做法小贴士】

小贴士1. 先煸炒肉末, 肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟, 最后加入盐等调味即可, 这样香菇肉末酱就准备好了; 2. 下面条前加入点盐和油, 不仅能焯烫蔬菜保持蔬菜翠绿的色泽, 而且煮面条也不易糊及扒锅; 3. 注意面条不要煮到全熟, 要不放一下就砣了。