香菇肉饺
| 周六晚上回到广州，下车第一时间就是解决肚子温饱问题，一般是过了吃饭的时间，我都是随意吃点，半夜就再自己做点宵夜，自己搭配来吃，我家大爷也很喜欢这样的小日子。我最爱做的就是饺子，饺子好做，变化大，大家都非常喜欢。这饺子捏法，虽然还是捏得不好，但是比起之前已经是美好多了，在公司练习了两天，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，猪肉200g，冬菇50g |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把材料清洗干净，准备好； |
 | 2.先把猪肉洗干净，切碎； |
 | 3.猪肉加入生粉及调味料混合调好味； |
 | 4.倒入提前切好的香菇一起拌均匀备用； |
 | 5.200克面粉加入少许盐，拌均匀； |
 | 6.把水加入面粉中间，用筷子轻轻搅拌，让水和面粉充分混合； |
 | 7.水和面粉混合后，用手揉布面，让面团光滑； |
 | 8.揉好的面团用保鲜膜包着，饧30分钟； |
 | 9.把饧好的面团取出，重复擀5-6次，再揉成长条； |
 | 10.撒点面粉，用刀切大小一样的面块，再擀成面皮； |
 | 11.取面皮，包上馅料； |
 | 12.按自己喜欢的方法来包饺子，捏出漂亮的样子，煮开水，把饺子放进煮开，再加一大碗凉水，再煮开，饺子浮起即可。 |
【香菇肉饺做法小贴士】
| 面团一定要饧过，这样做出来饺子皮口感才会更加好。 |
