香菇排骨
| 排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。排骨有滋阴润燥 ，益精补血 的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇适量，生姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净斩块 |
 | 2.生姜去皮切丝 |
 | 3.香菇提前泡30分钟 |
 | 4.放入姜丝，适量油，盐和生抽腌制15分钟 |
 | 5.然后放入香菇拌均匀 |
 | 6.全部倒入菜碟 |
 | 7.锅内放水烧开放入排骨大火蒸15分钟左右就好了。 |
 | 8.蒸好撒点葱花就可以了 |
【香菇排骨做法小贴士】
| 排骨不宜蒸太久，一定要用大火蒸 |
