香菇酿丸子
| 最近想吃香菇，但是光炒着吃油点乏味了！想着变个花样。嘿嘿！观摩了不少豆豆的佳作，加上点自己的喜好就成就了这盘美美的家酿！清淡美味，营养全！ |
【食材与调料】
【主料】香菇6朵，瘦五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鹌鹑蛋1个，洋葱适量，青笋适量，红萝卜适量，淀粉适量，老抽适量，葱花适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切碎，用刀背剁成肉糜！ |
| 2.葱、姜切碎！ |
| 3.葱姜加上肉糜剁剁！ |
| 4.剁均匀！ |
| 5.将肉糜放碗里，加入花椒粉、盐、鹌鹑蛋！ |
| 6.搅拌上劲！ |
| 7.香菇用剪刀去蒂！香菇要选择伞比较深的 |
| 8.盐加花椒粉拌匀 |
| 9.香菇洗净，均匀的抹上花椒盐 |
| 10.每朵香菇都装入一个丸子！ |
| 11.上锅蒸煮15--20分钟！将蒸煮出来多余的汁水倒入另外的碗里备用！ |
| 12.洋葱、青笋、红萝卜切细丁 |
| 13.淀粉、老抽抽加入适量清水调匀 |
| 14.热锅入油，油热加入全部蔬菜炒香 |
| 15.加入蒸煮的香菇汁水，如果不够可以适量加点水！ 最后勾芡！ |
| 16.最后在蒸熟的香菇丸子上面，淋上蔬菜汤汁就OK了！ |
【香菇酿丸子做法小贴士】
| 小贴士香菇要选择伞比较深的，这样才有地儿装丸子！ |