香菇酿肉
| 一直很想做这道菜呢，但是觉得好麻烦。这次跟着老杨，一步一步的做，觉得其实也很简单呢，关键是，做好后，老公大加赞赏，呵呵，其实我觉得下面的香菇比肉好吃呢…… |
【食材与调料】
【主料】香菇5朵，五花肉200g |
| 【辅料】油5ml，盐6g，鸡蛋1个，酱油3ml，香油5ml，淀粉10g，耗油5g，十三香6g，葱2根，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.香菇提前用清水泡发，洗净备用 |
 | 2.猪肉切小块，加葱姜放料理机绞碎 |
 | 3.绞好的肉馅加一个蛋清，盐，老抽，十三香和淀粉 |
 | 4.顺一个方向搅拌上劲 |
 | 5.香菇去根，沾满淀粉 |
 | 6.用勺子把肉馅糊到香菇中间，抹平四周 |
 | 7.全部做好备用 |
 | 8.炒锅放油，炸香小葱 |
 | 9.放入香菇煎一下 |
 | 10.加开水和耗油，有高汤更好， |
 | 11.大火煮开转中火煮20分钟后收汁，直到锅中留下一半的汤汁，加适量盐 |
 | 12.香菇摆盘，剩下的汤汁中加入水淀粉 |
 | 13.勾芡，浇到香菇上 |
 | 14.加葱花点缀 |
【香菇酿肉做法小贴士】
| 小贴士如果用高汤，味道更鲜美 |
