香菇末烧碎肉
| 这个菜是专门为卷面饼做的。夏天吃面饼，是家乡的传统习惯。以前在厦门，是没有面饼吃的，后来回了老家，每到夏天，父亲就找借口吃面饼。家里来了客人，父亲就说；今天吃面饼！我与妹妹回家，父亲又说；今天吃面饼！星期天，父亲打电话来；今天吃面饼！当然，大部分都是我与妹妹动手，父亲只是掏钱与动口。吃面饼的菜有好多，这些菜可以卷面饼吃，也可以当下酒菜吃。碎肉，是少不了的一道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】碎猪肉250g，香菇5朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好碎肉，香菇洗净泡好，切丁 |
 | 2.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香 |
 | 3.放入碎肉煸炒 |
 | 4.当肉转色，放下香菇 |
 | 5.加点料酒，糖煸匀 |
 | 6.加老抽，加一点清水，中小火煮8-10分钟 |
 | 7.加点盐煮1分钟 |
 | 8.加葱花煸匀即可 |
【香菇末烧碎肉做法小贴士】
| 1.炒碎肉的油要多些。 2.辣椒的量根据自己需要的放. |
