香菇焖鸡块
| 香菇含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用，二者配搭相得益彰，不只美味还很营养！这道菜最好实用干香菇泡发来做，家里只有鲜香菇，凑合用了！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿50g |
| 【辅料】油适量，盐半勺，豆瓣半勺，葱3结，姜1块，花椒1小把，料酒1勺，生抽1勺，鸡精半勺，八角1个，糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿去骨焯水去血 |
 | 2.香菇洗净切好 |
 | 3.热锅冷油，下入豆瓣酱，花椒，八角炒香 |
 | 4.下入焯好的鸡块翻炒 |
 | 5.加入姜，葱翻炒 |
 | 6.下入料酒，盐，糖，生抽，翻炒 |
 | 7.加入高汤或水 |
 | 8.大火烧开后转小火，下入鸡精 |
 | 9.收汁浓稠后即可出锅 |
【香菇焖鸡块做法小贴士】
| 小贴士鸡肉最好用土鸡，肉质鲜美，我用的超市鸡腿，味道只能说一般吧，香菇最好用干香菇，干香菇泡发后再炖会有鲜香味道，比鲜香菇要好！ |
