香菇韭菜肉包
| 包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品 北方是以猪肉大葱馅最为常见 其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅 包子的种类繁多，不胜枚举 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉700g，香菇300g，韭菜150g，猪肉200g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，花生油适量，酵母粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母粉用温水化开静置5分钟，倒入面粉中 |
 | 2.和成面团醒发半小时左右 |
 | 3.猪肉剁碎糜 |
 | 4.锅内热油炒至六成熟 |
 | 5.香菇去蒂洗净，攥干水分切碎末 |
 | 6.韭菜摘洗干净后切碎末 |
 | 7.花椒放碗中，用滚烫的水浇上 |
 | 8.撇去花椒不要制成花椒水 |
 | 9.切好的所有材料与肉末加花椒水、盐、生抽、老抽、盐、鸡精、花生油调匀 |
 | 10.发好的面团揉匀后，取一部分揉长条，然后切成面剂按扁 |
 | 11.擀成面皮后填入馅料 |
 | 12.包成包子后饧几分钟 |
 | 13.冷水上锅蒸20分钟后，焖几分钟再开盖取出 |
【香菇韭菜肉包做法小贴士】
| 包子摆放入屉的时候之间要留些缝隙，开锅后不要立刻揭开锅盖，要焖几分钟再打开锅盖 |
