香菇红烧肉丝
| 香菇，是我们家一贯以来最喜欢的食材。特别是我，非常喜欢香菇那独特的香味。记得以前在福建的时候，那地方香菇多，我们家还不怎么吃干的香菇，更喜欢吃新鲜的香菇。香菇煮鸡，香菇煮肉，都是逢年过节必须有的菜。回启东老家后，那个时候还没有种植香菇，想吃香菇，都是姐姐从福建寄回来。现在想吃香菇还不容易？家里冰箱里从来就没有缺少过。香菇煮肉，那味道可不是一般的好！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪腿肉250g，干香菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，牛肉粉适量，老抽适量，鲜抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.香菇漂净，用清水浸泡30分钟 |
 | 3.切去香菇根，切半待用 |
 | 4.猪肉洗净切粗丝 |
 | 5.放入大碗，用牛肉粉搅拌入味 |
 | 6.锅里油热，放姜、蒜爆香，下肉丝煸炒 |
 | 7.当肉丝转色，放下香菇煸炒 |
 | 8.加些浸香菇的水 |
 | 9.加白砂糖、料酒、鲜抽、老抽，大火煮开，小火20分钟 |
 | 10.加点盐，大火收汁，撒些葱花即可 |
【香菇红烧肉丝做法小贴士】
| 1.香菇的用量50g是估计的。 2.浸香菇的水不要倒掉，可以用来煮肉。 |
