香菇炖排骨的做法,怎么做香菇炖排骨好吃,做香菇炖排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

我不太喜欢排骨，因为觉得煨汤中的排骨肉质变得很柴，不好吃。可小时候，我妈最喜欢用排骨煨莲藕汤了，其次就是炖排骨。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇炖排骨，味鲜骨肉酥烂，营养非常丰富。每次做这道菜，都感觉到满满的妈妈的味道~~~

【食材与调料】

【主料】排骨520g，香菇260g

【辅料】食油1勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，孜然粉10，蒜苗适量，洋葱适量

【制作步骤】

	1.准备好排骨，剁小块洗净备用。
	2.香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好。
	3.排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。
	4.锅中油热，爆香姜片。
	5.倒入排骨，炒匀。
	6.加入香菇，淋入适量冷水。
	7.加盖炖煮30分钟。
	8.加入孜然粉，炒匀。
	9.加入老抽，炒匀。
	10.淋入生抽，炒匀。
	11.加入蒜苗、洋葱，炒至断生。
	12.炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。