酸辣粉
| 四川是小吃的王国，众多的小吃不胜枚举，有的小吃虽其貌不扬，却广受欢迎。就像这道酸辣粉，原本普通的白薯粉经过精心调味之后，朴实的风格没有改变，却增添了更为丰富的口感，五味俱全的四川酸辣粉就这样迅速红遍了大江南北。 |
【食材与调料】
| 【主料】白薯粉80g |
| 【辅料】榨菜适量，花生碎适量，香菜适量，葱花适量，生抽1汤勺，醋2汤勺，蒜泥1大勺，白胡椒粉1小勺，辣椒粉1汤勺，花椒粉1大勺，白芝麻1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里。 |
 | 2.用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒。 |
 | 3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。 |
 | 4.烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出。 |
 | 5.把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。 |
【酸辣粉做法小贴士】
| 小贴士辣椒粉、花椒粉、白芝麻按2：1：1比例 |
