香菇炖豆腐
| 豆腐是最家常的食材，而且营养丰富老少皆宜。夏季天气炎热人体肝火比较旺盛，可以经常吃一些豆腐因为它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。豆腐不论是凉拌，烧炖，做汤都是很美味的，这款家常菜用香菇和豆腐一起烧至，豆腐中带着香菇的鲜香，软嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，鲜香菇150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽20ml，白糖2g，蚝油30g，鸡精少许，水淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。 |
 | 2.把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。 |
 | 3.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。 |
 | 4.葱姜切碎，香菇切块。 |
 | 5.炒锅倒油爆香葱姜。 |
 | 6.倒入香菇翻炒片刻。 |
 | 7.然后放入豆腐。 |
 | 8.加入生抽。 |
 | 9.加入耗油。 |
 | 10.再加少许白糖和清水。 |
 | 11.大火烧煮5分钟，加少许盐。 |
 | 12.在加少许鸡精。 |
 | 13.淋入水淀粉勾薄芡。 |
 | 14.汤汁浓稠关火。 |
【香菇炖豆腐做法小贴士】
| 鲜香菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。 豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。 烧至豆腐不可翻炒，只能用锅铲轻推，产能保证豆腐的完整。 |
