香菇变鲍鱼
| 香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。这道香菇变鲍鱼是一位阿姨教的，第一次就被它的成品迷住了，口感也相当不错，这搭配我还是第一次见到，非常喜欢，做起来也不难哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】干香菇25g，五花肉140g，南瓜400g |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，核桃适量，白糖适量，料酒适量，干淀粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.先把香菇清水洗一下，顺时针搅拌，这样香菇的泥沙容易脱落，洗过之后再泡香菇，因为泡香菇的水还有用呢，香菇泡大概4，5个小时，充分泡开就可以 |
 | 3.香菇泡好后，泡一碗葱姜水备用 |
 | 4.五花肉剁成肉馅 |
 | 5.肉馅中加入盐、生抽、料酒、一点点白糖拌匀 |
 | 6.再打入葱姜水 |
 | 7.泡好的香菇，伞面沾上干淀粉 |
 | 8.抹肉馅，大概两个香菇的厚度就可以 |
 | 9.在把核桃嵌在肉馅上 |
 | 10.开始上锅蒸，开锅后8分钟即可 |
 | 11.将南瓜去皮切薄片，用泡香菇的水煮南瓜 |
 | 12.煮软之后，用铲子轻轻碾碎 |
 | 13.边煮边碾，碾成糊状即可 |
 | 14.最后把南瓜糊淋在蒸好的香菇上即可 |
【香菇变鲍鱼做法小贴士】
| 1.如果不着急，香菇最好提前就泡一晚上，这样泡的更好 2.和肉馅的时候，一定要放一点点白糖，为了提鲜 3.泡香菇的水不要倒掉，用泡香菇的水煮南瓜，非常鲜，还有就是用泡香菇的水，加适量生抽熬煮，就是很棒的素高汤 |
