香椿拌豆腐
| 【家常菜】香椿拌豆腐_香椿应季菜，性凉，入肺，清热解毒，健胃理气，香椿含大量维生素E，有抗衰老，补阳滋阴的作用，香椿嫩叶含大量蛋白质，糖类和矿物质，营养素比较全均衡。首先，选择质地最嫩香椿芽，谷雨前后香椿芽最好。值得一提的是香椿好吃，一定要用沸腾水烫下一分钟出香味方可拌食，经过沸水烫后，香椿芽自身亚哨酸盐可以除掉，提高食用香椿的安全性。总而言之，嫩芽，鲜吃，焯烫，腌制或凉拌就能保证吃香椿的安全性。 |
【食材与调料】
【主料】香椿芽1块 |
| 【辅料】盐少许，香油少许，鸡味鲜2-3滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备香椿，豆腐，盐，鸡味鲜和香油备齐。 |
 | 2.先将香椿用沸水焯烫一分钟。 |
 | 3.然后捞出来控干水切碎 |
 | 4.老豆腐切成小碎块 |
 | 5.把香椿豆腐一同入盆，放入少许盐和香油及鸡味鲜 |
 | 6.拌均匀即可装盘享用。 |
【香椿拌豆腐做法小贴士】
| 小贴士提示:选用老豆腐凉拌不出水，香椿必须要经过沸水焯烫一分钟，却保食用安全，而且焯烫后香椿才有香的味道。 |
