香椿鱼
| 香椿是时令蔬菜，民间有“常食香椿芽不染病”的说法，它富含维生素E和性激素物质，有抗衰老和滋阴补阳的作用，固有“助孕素”的美称。还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，具有清热利湿，利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎，痢疾，泌尿系统感染的良药。不过有慢性疾病的人和哮喘患者还是不要吃。 |
【食材与调料】
【主料】香椿芽100g，面粉100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】蒜1颗，姜3片，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香椿芽择出嫩芽，洗净用盐腌制30分钟，再用清水洗 |
 | 2.挤干香椿芽的水，放入适量面粉，打鸡蛋两个 |
 | 3.面粉里加水，加适量盐，大蒜拍碎，搅匀 |
 | 4.锅里倒入适量油，加三片姜片，待姜片浮出油面， |
 | 5.用快子夹沾面浆的椿芽，放入开了的油中，(自己炸的花生油有点好起泡) |
 | 6.翻动椿鱼，炸透，金黄色后起锅 |
【香椿鱼做法小贴士】
| 小贴士香椿芽要用盐腌半小时，用清水洗，面粉不能和的太干太厚，炸的时候火要中等。油炸的食物尽量少吃，容易上火 |
