香肠卷的做法,怎么做香肠卷好吃,做香肠卷需要哪些食材?-优卡食谱网

每次香肠卷出锅的时候，我都会喊儿子过来看，好可爱的小肥猪啊！最喜欢打开锅盖的时候，锅里卧着的这一群可爱的小胖猪，肥肥白白的，煞是惹人喜欢。这次做，竟然想起儿子小时候肥嘟嘟的样子来了，上班后打开相册，想找儿子小时候那些胖嘟嘟的照片，可惜的是不知道为什么一张也没有，大概是照片扫描之后忘记上传了。翻开网络里现有的照片，都是渐渐长大后的，相比早期的婴儿肥，已经渐渐失去了那种可爱，对办公室的同事说，虽然养儿育女是辛苦的，但现在回想起来的时候，还是快乐大过辛苦，真想再养一个胖娃娃啊。在家我是不做馒头的，每次发面，多是用来做烙饼或者包子，香肠卷相对做的也少，不是不喜欢吃这个，而是儿子对这个太过喜欢，以至于我怕做这个。虽然胖嘟嘟的是可爱，孩子毕竟大了，肥胖不是好事情，不做这个是怕他多吃。有次做香肠卷是在晚上，他毫无节制的吃，最终的结果是到零点后还无法睡觉，原因是撑的。当他一脸难受的来到我的房间，不但没有得到同情，被我严厉训斥一顿并告诉他，世界上最没本事的事情就是把自己给撑着，饿死不丢人，是因为没有吃的，撑死是最丢人的，本来自己可以控制的事情却不能控制害了自己。

【食材与调料】

【主料】面粉500g

【辅料】香肠400g，酵母5g

【制作步骤】

	1.将酵母放在面粉里，浇入温水，将面粉逐渐和成面穗，不要一次性将水倒入，这样方便后期调整面的软硬度。
	2.将面和成光滑的面团，软硬度根据冬和夏温度不同，软硬度稍微变化些，因为面发了之后会比和的时候更松软，夏季可以稍微硬一些，冬天相对软一些。
	3.将和好的面盖上保鲜膜发酵。面团增大，拨开面团呈蜂窝状的时候，即发酵完成。
	4.少许食用碱放置面板上，揉搓面团的时候，将碱面均匀的和入面团。
	5.采用拉面的方法，整面，这样的方法主要是省力，制作的面更好吃。有经验的人都知道，面只有揉到劲儿后才好吃。拉面的方法是双手抓住面团的两端，离开面板，将面团拉长然后对折，重复这个动作数次后，放到面板上将数次拉开的面团揉在一起，再重复上次的动作，可以做无数次，次数越多，面越好吃。
	6.并不是有意要看面的筋度的，因为之前做面包的时候要看面是否揉到劲，检查筋膜，便取了一块面，没曾想，轻易也达到这个状态了，下次做面包，就不用甩开膀子在台子上甩面团了，就采用这个方法，也可以做面包了。
	7.揉好的面团，分成小剂揉圆备用。将香肠去外衣，斩两段备用。
	8.将揉圆的面团，逐个搓成长条。
	9.拿起一根香肠，将搓好的长条缠在香肠上。
	10.缠好的香肠卷。然后逐个做好备用。
	11.蒸锅加水，大火将水开后放入擦了油的篦子，将香肠卷逐个摆入锅中。改中小火，蒸18分钟，关火，不要着急开锅盖，静置一到两分钟后，打开锅盖，避免水蒸气打湿面的表面。
	12.取出香肠卷，反着放在筐子里，这样方便将底部晾干。