香草曲奇
| 好久好久没有做曲奇了，其实夏天才是做曲奇最好的季节，黄油软化会很到位，而且挤面糊的时候也不会象冬天那样费力，想吃曲奇了，做了双份，好大一盒，满足！ 小花形状的是挤完后翻过裱花袋，把留在裱花袋内壁的那一部分面糊收集起来用模子印成的，避免浪费嘛！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄油135g，低粉185g，奶粉15g，糖粉50g，香草细砂糖40g，牛奶25g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化后，用橡皮刮刀按压成膏状 |
 | 2.用电动打蛋器略微打软打均匀 |
 | 3.一次性加入糖粉、香草细砂糖、奶粉、盐用橡皮刮刀略微混合，以免搅打时糖粉被扬起 |
 | 4.把黄油打发至体积膨松颜色发白 |
 | 5.分次加入牛奶，每次都搅打至完全混合后再加下一次 |
 | 6.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀 |
 | 7.布质裱花袋装入菊花嘴，把曲奇面糊装入，挤在铺了油布的烤盘上，入预热好的烤箱中层 |
 | 8.烤到表面变干时，在下层加一只烤盘隔离底火 |
【香草曲奇做法小贴士】
| * 配方中的糖粉和细砂糖不能相互代替，它们在曲奇中起到的作用不同，随意更改会使曲奇花纹消失 * 一定要用布质裱花袋，曲奇的面糊比较干，如果用塑料裱花袋中途会破 * 最好在曲奇表面烤到干躁但还未上色的时候，在底层加一只烤盘，会使曲奇两面上色更均匀，刚开始就加烤盘效果不太好 |
