| 昨天我很想吃蛤蜊，可是到了菜市场却没有蛤蜊了，想着买花甲吧，那知道花甲就只有一点点了，好像也不怎么好，就买了圣子，炒圣子也很好吃的，肉多！呵呵~昨天晚上我就做了一道豉汁炒圣子，很好吃喔~下面就跟大家说说我是怎么做的！ |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子500g |
| 【辅料】姜50g，紫苏叶50g，蒜50g，豆豉50g，剁椒80g，葱适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把油烧红，然后爆香蒜未，接着就放上姜丝和紫苏叶，炒一下，然后放上豆豉。
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 | 2.爆香后就可以放上圣子，爆一下后就放上剁椒和香葱头 |
 | 3.爆香后就可以放上圣子，爆一下后就放上剁椒和香葱头，如果不喜欢吃辣的可以不放，也可以放其他辣椒。将其炒匀后，就放点点料酒和盐，然后再炒一下，放一点点水就盖上锅盖。大约三四分钟后就可以揭盖，然后打个欠就可以上碟了！如果想卖相好点，可以放上香菜。
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【豉汁炒蛏子做法小贴士】
| 首先买回来的圣子呢要洗干净，要反复用水冲洗，还要泡上三小时，因为这种贝壳类的类食物比较多沙子，要让圣子吐出那些不干净的东西。其实还有一种方法可以快速洗干净，就是用我们洗米的水来泡圣子，这样也能让圣子快速吐出不干净的东西，这个方法是妈妈告诉我的，什么原理我也不知道。 |
