咸鱼烧肉的做法,怎么做咸鱼烧肉好吃,做咸鱼烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

还是过年腌制的咸鱼，好大的一条，鱼头没有腌直接剁了做了一大盆剁椒鱼头，味道好极了，后悔没拍照片啊。今天打开冰箱发现了还有咸鱼块，忘了买新鲜的五花肉了，算了就拿冰箱里现成的咸肉烧吧，担心太咸用热水泡了好长时间呢。这道菜咱们家是经常做的，没有人不夸哦，嘿嘿~~

【食材与调料】

【主料】咸鱼400g，咸五花肉400g

【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱油适量，冰糖适量，葱姜适量，料酒适量，香醋适量

【制作步骤】

	1.咸鱼泡24小时，洗净。
	2.咸的猪肉泡24小时，洗净。
	3.先油煸咸鱼，葱姜一起下锅。待到金黄色盛装在大碗里，待用。
	4.继续倒油煸肉，直至金黄色，放开水煨煮。
	5.煮到大半成熟。
	6.倒入煸好的咸鱼块，等锅开。
	7.这时加酱油，因为是咸货，不能放盐了，加酱油也是为了上色好看。再放些料酒和一小勺香醋。加入开水继续煨煮。
	8.干汤了。
	9.这时再加开水，放入冰糖。
	10.我用的是家里剩下来的冰糖碎。
	11.中火，直至收汤。
	12.不错吧，口感相当的好。