鲜味西兰花
| “鲜味西兰花”用虾仁和西兰花搭配烹制而成，味道清鲜，菜肴即有虾仁的海鲜味，又有西兰花的清香味，是一道解腻的清淡菜肴。也可以把虾仁换成鲜贝搭配。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花300g，虾仁100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，葱适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 虾仁、西兰花 |
 | 2. 把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。 |
 | 3. 虾仁洗净，靠背部片一刀，挑出黑色的虾线。 |
 | 4. 然后加入水淀粉轻轻抓匀上浆。 |
 | 5. 锅烧开水，放入西兰花焯至断生，捞出备用。 |
 | 6.把上浆的虾仁放入开水汆烫，变色即可捞出。 |
 | 7. 热油，炒香葱花，放入西兰花炒匀。 |
 | 8. 放入虾仁，翻炒均匀。 |
 | 9. 加适量蚝油、盐调味。 |
 | 10. 翻炒均匀后即可关火。 |
 | 11. 出锅装盘，即可上桌品味。 |
【鲜味西兰花做法小贴士】
| 小贴士1、因为西兰花和虾仁已经提前汆烫，所以炒制时间要短，调味即成。 2、汆烫虾仁，开水入锅，再次烧开就熟了。 |
