咸汤圆
| 每年冬至，家乡每家每户都是早上做甜汤圆，和一盘柑一起拜神，中午就做咸汤圆当午饭吃，因为传统的咸汤圆的材料非常丰富，所以吃过以后都让人很难忘，尤其是那碗汤。记得我们小时候都是把汤圆挑出来不吃，只喝汤的，后来慢慢的都很爱吃了。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉230g，水185g，娃娃菜240g，瘦肉80g |
| 【辅料】葱适量，水900ml，盐适量，黑椒粉适量，酱油适量，虾米15g，瑶柱12g，冬菇6个，腊肉35g，腊肠30g |
【制作步骤】
 | 1.把材料备好，冬菇泡水备用 |
 | 2.娃娃菜洗干净切好把菜叶放在底部，菜梗部分放上面，其他材料依次洗干净，瘦肉，腊肉，腊肠，冬菇全切粒，瑶柱捏开 |
 | 3.把糯米粉倒入大碗中 |
 | 4.慢慢倒入清水，一边用筷子搅拌 |
 | 5.和成团 |
 | 6.取一块面团搓长分开每个相等的小面团再搓圆 |
 | 7.全部搓好的小汤圆 |
 | 8.锅里放入900ml水，烧开后放入瘦肉粒 |
 | 9.依次放入所有材料烧开 |
 | 10.放入娃娃菜梗部烧开 |
 | 11.放入汤圆烧开 |
 | 12.放入菜叶烧开 |
 | 13.加入盐和黑椒粉 |
 | 14.加入酱油，洒上葱花，关火 |
 | 15.每人吃上一大碗 |
【咸汤圆做法小贴士】
| 小贴士娃娃菜可以换成自己喜欢的蔬菜。 如果是买的腊肠腊肉比较咸，就不用放那么多盐。今年的腊肉和腊肠还没晒好就拿来用了。在喜欢生葱的就关火装碗再洒入葱花。 冬菇记得提前泡发。喜欢喝汤的可以再适量加入多200毫升水进去煮。 |
