咸水藕炖排骨的做法,怎么做咸水藕炖排骨好吃,做咸水藕炖排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

这是前些时候炖的排骨，为什么把它叫咸水藕呢，因为这藕是老公一潮洲朋友回家探亲时从家乡带来的，是生长在海水与淡水交界的湖里，藕质特别的香粉，非常的好吃，所以叫它咸水藕。炖这道菜，我免去了所有八角桂皮等香料，用墨鱼代替所有的味道，很香，汤汁也很清甜。

【食材与调料】

【主料】排骨750g，莲藕1000g，干墨鱼250g

【辅料】盐适量，姜1大块，蒜15瓣，葱适量，料酒适量，鸡粉适量

【制作步骤】

	1.藕去皮洗净。
	2.放进容气里浸泡。
	3.排骨放流动水冲洗十分钟洗净血水。（容器里的水满后放小点的水，保证水流出来。）
	4.干墨鱼泡发洗后切成块。
	5.姜，蒜瓣准备好。
	6.姜切大块拍散入油锅中煎出香味。
	7.倒入排骨翻炒至水分干。
	8.加入墨鱼干，倒入料酒继续翻炒很浓的墨鱼香味。
	9.转入煲中，加入蒜瓣，加入适量的清水。
	10.加盖炖60分钟左右藕粉排骨烂关火。调入盐和鸡粉即可。
	11.装入稍大的菜碗里，撒上葱花即可上桌。