鲜肉棕子
| 我爱吃一切甜甜糯糯的食品，所以我爱过节，爱端午，也爱中秋，甜糯的食品，让人心情大好。我妈知道我这一特性，每次过端午，都会包好多棕子，煮好让我放在冰箱冷冻里，可以吃好一段时间，可惜棕子的馅儿只有鲜肉一种，要是品种再多些就美了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，棕叶250g，糯米1000g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米淘洗干净，留少许水，涨发1——2小时 |
 | 2.五花肉分开肥瘦，肥肉切成丁，瘦肉可稍大一点，用盐、老抽、料酒腌制2小时左右 |
 | 3.棕叶用开水烫过，洗净，剪去前面的尖角 |
 | 4.取三张差不多大小的棕叶，略成扇形排好 |
 | 5.弯成一个漏斗状，当然下面要闭合，不能漏 |
 | 6.舀入半漏斗糯米 |
 | 7.放入一块瘦肉和两颗肥肉丁 |
 | 8.再盖上满满的糯米 |
 | 9.将棕叶尾端翻上来盖住糯米 |
 | 10.收好棕叶尾端 |
 | 11.再选一片小一点的棕叶，将小棕叶放在开口下方 |
 | 12.再往开口里装糯米，塞紧 |
 | 13.将小棕叶折上来盖住封口 |
 | 14.收好小棕叶的尾端 |
 | 15.用棉绳扎紧 |
 | 16.冷水入锅，将棕子全部浸在水中，煮至水开，改小火1个半小时左右 |
 | 17.煮好的棕子，晒至八成凉时口感最好 |
【鲜肉棕子做法小贴士】
| 1、如果棕叶较嫩，开水烫干净就可以，如果比较老，就要用水煮一下 2、肥肉丁一定要切小，煮到棕子熟时，全部化成油，瘦肉吃起来不柴，糯米也格外香糯 3、煮棕子的时候，棕子最好不要一半浸在水中，一半露出水里，受热不均，会半生不熟的 |
