咸肉蒸冬瓜
| 夏天的一道咸鲜蒸菜，每年的腊月都会准备一些咸肉，到了春天配上春笋烧腌笃鲜，留下的就是在炎热的夏季里，用咸肉配冬瓜，有咸肉的自然咸鲜味中和冬瓜的淡性，汤水咸鲜，很开胃。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜250g，咸肉150g |
| 【辅料】小葱适量，生姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.冬瓜去皮切片洗净 |
 | 3.咸肉用温水洗净后冷水下锅煮开后捞起洗净 |
 | 4.切成均匀的薄片后再用清水洗净 |
 | 5.准备小葱和生姜 |
 | 6.先把冬瓜加入再把咸肉片盖上 |
 | 7.再把小葱和生姜加入 |
 | 8.加入适量料酒 |
 | 9.冷水上蒸锅盖上大火蒸15分钟后熄火 |
 | 10.出锅后把小葱和生姜片去掉撒上葱花上桌 |
【咸肉蒸冬瓜做法小贴士】
| 小贴士1。我家的咸肉是自己腌的，不是很咸的那种，如果太咸要用清水泡去咸味再烹饪。 2，切的片厚薄要均匀。蒸的时间要依照咸肉的多少和厚薄决定。 |
