鲜奶小方
| 鲜奶小方是我们上海红宝石充满英伦风味和浓浓怀旧风的红宝石甜点，自己学着做超人气的外表朴素，奶油细腻，甜度适中的鲜奶小方，儿子回家后看见这蛋糕就问我，老妈你今天去红宝石了？对他说是老妈自己做的啊。这块蛋糕用的是海绵蛋糕坯，里面加了蜂蜜口感相当的好，搭配鲜奶油非常美味，这款蛋糕做好之后把我儿子也骗了 ，让我感到稍有成就感。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉90g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】白糖15g，牛奶35g，白砂糖70g，蜂蜜5g，葵花籽油25g，淡奶油150g，草莓适量，柠檬汁数滴 |
【制作步骤】
 | 1. 准备材料 |
 | 2.鸡蛋打入盆中把蜂蜜和白糖全部加入再滴入数滴柠檬汁（烤箱165度预热） |
 | 3. 用厨师机打至提起打蛋器蛋液不会断为最佳，如果用手动打蛋器隔40度温水搅打 |
 | 4.过筛低粉 |
 | 5.翻拌均匀后沿着刮刀把牛奶加入翻拌均匀 |
 | 6.加入油仔细搅拌至蛋糕糊光滑 |
 | 7.烤盘里铺上油纸，把蛋糊倒入，用刮刀向四周抹开，再沿着烤盘四边抹平最后轻震几下烤盘，消去表面大气泡 |
 | 8.放入烤箱烤14至16分钟即可 |
 | 9.将蛋糕片翻面撕下油纸 |
 | 10.分成小方块 |
 | 11.淡奶油加入白糖打发 |
 | 12.先把蛋糕片抹上奶油再把另一片叠上 |
 | 13.再抹上奶油刮平表面后按照自己喜欢的裱上花朵即可，用草莓装饰。 |
【鲜奶小方做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定。 2.这种蛋糕坯打发蛋糊是最为关键的，打发好的蛋糕口感蓬松柔软。 |
