鲜芦笋炒虾仁
| 芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”；中国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为“药鸡豆子”；甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁350g，芦笋300g，青椒30g，红椒30g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，白砂糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺，生粉1勺，小葱1根，香油0.5勺 |
【制作步骤】
 | 1.食材，虾仁已经有姜丝，盐，糖，生抽，生粉腌制过的 |
 | 2.把青红椒切成条，芦笋切斜片，葱切段 |
 | 3.锅内放盐，糖，油， |
 | 4.水开后把芦笋和青红椒一起放入焯烫 |
 | 5.锅内坐油，爆香葱白段后，放入虾仁大火翻炒 |
 | 6.虾仁稍稍转色，即放入事先焯好的青红椒和芦笋 |
 | 7.稍稍翻炒后，放入调味汁（盐，糖，水，生粉，生抽，蚝油） |
 | 8.翻炒均匀后，最后放入葱段 |
 | 9.最后翻炒均匀即可出锅喽 |
【鲜芦笋炒虾仁做法小贴士】
| 焯芦笋的时候，在锅内滴几滴油，再放点盐和糖，这样芦笋已经有基本的底味了，同时，因为放了油，焯出来的芦笋也会更加的翠绿爽口呢。 |
