咸蛋黄焗苦瓜
| 苦瓜老公的最爱，每年苦瓜大量上市时，每次买菜都会买几根，让老公吃过够。就是闺女死活不吃，说是太苦了，弄得我每次做苦瓜都费劲了心思，换着花样做。 去年做的《老干妈炒苦瓜》就是为了闺女做的，还上了杂志，发在网站，喜欢的都快1300人了，说明这个做法真的很受欢迎，留言的豆亲反映都说好吃。 这次做的蛋黄焗苦瓜，也是换着花样给闺女做的，老公对苦瓜是无论怎么做都喜欢吃。清脆碧绿的苦瓜，粘裹着黄灿灿的蛋黄，入口清爽中带着醇香，自带有淡淡的苦味儿，咸香爽口，味道却更加鲜脆了，好吃的停不下筷子。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜300g，鸭蛋黄4个 |
| 【辅料】植物油10茶勺，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：苦瓜、蛋黄 辅料：植物油、盐 |
 | 2.把蛋黄取出，用勺子压碎 |
 | 3.苦瓜洗净挖出内瓤，切片 |
 | 4.把苦瓜片用淡盐水侵泡8分钟左右，捞起 |
 | 5.煮锅加水大火烧开，加几点植物油、下苦瓜，煮开捞起用凉水过凉，沥干水分 |
 | 6.热锅凉油，油热7成，下蛋黄 |
 | 7.小火煸炒到蛋黄分开，开始冒小泡泡 |
 | 8.下苦瓜 |
 | 9.快速翻炒，直到把蛋黄裹住苦瓜即可 |
【咸蛋黄焗苦瓜做法小贴士】
| 小贴士苦瓜用淡盐水侵泡，可以减少苦味 苦瓜焯水，加几点植物油，保持营养，颜色还碧绿 |
