虾皮炒西葫芦
| 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效的防治糖尿病和肝、肾病变，还具有消除致癌物（亚硝酸）突变的作用。虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦1个 |
| 【辅料】虾皮适量，色拉油适量，精盐适量，鸡精适量，生抽适量，大葱适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦洗净，切片， |
 | 2.大葱切成葱花，准备适量虾皮， |
 | 3.锅中倒油，中火加热，下葱花和虾皮炒香， |
 | 4.转大火，下西葫芦片翻炒， |
 | 5.加适量生抽， |
 | 6.加适量盐， |
 | 7.翻炒至断生，加适量鸡精， |
 | 8.加适量水淀粉，翻炒均匀后关火。 |
【虾皮炒西葫芦做法小贴士】
| 西葫嫩，久炒易出汤，因此需大火快炒。 |
