虾泥豆腐盒子
| 这道菜呢，是我的奶奶教我的.我奶奶的拿手菜其中有一道就是这道菜，记得自己还小的时候，每个星期都要缠着奶奶做这道菜，如今奶奶不在了，我做的这道菜始终及不上奶奶做出来的味道，如“山亭夜宴”的那本书所写：唯爱与美食不可辜负。 |
【食材与调料】
【主料】虾200g，嫩豆腐500g，鸡蛋2只，小葱2棵，姜5g，速食高汤50ml |
| 【辅料】芝麻油3g，盐5g，鸡粉3g，淀粉3g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备 |
 | 2.虾我用的是这种，用了十只， 你们也可以用其他的，分量还是一样的 |
 | 3.剥壳 |
 | 4.去虾线 |
 | 5.剁泥，最好用搅拌机，搅成泥，否则要剁的非常细腻 |
 | 6.分离蛋清与蛋白 |
 | 7.取一颗葱，和一半的姜切粒 |
 | 8.将虾泥、蛋清、葱、姜，盐、混合 |
 | 9.用搅拌机绞成泥 |
 | 10.把豆腐切成长方形（什么形状都可以），一面均匀抹上少许淀粉，在涂抹虾泥（涂的厚些），在切一块同样大小的豆腐，盖在上面 |
 | 11.如果还剩虾泥和豆腐，可以把豆腐捏碎，与虾泥一起混合，用搅拌机绞成泥 |
 | 12.按照喜好摆盘，上锅蒸七分钟 |
 | 13.【酱汁部分】在蒸的过程中可以制作酱汁了，将剩余的葱，姜切碎，锅中倒入芝麻油 |
 | 14.将姜葱倒入后，翻炒5秒，倒入高汤，（这里的高汤是在商场买的盒装高汤,也可以用浓汤宝调） |
 | 15.煮沸后倒入鸡粉，盛出 |
 | 16.淋上酱料，完成 |
【虾泥豆腐盒子做法小贴士】
| 小贴士这道菜总共【528】卡路里， 适合健身的朋友 |
