西洋参炖鸡
| 这个汤,是我学习煲汤的第一个尝试.也就成了我们家冬天最经常要炖制的一款好汤. |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿5只 |
| 【辅料】西洋参3段，姜片少许，木耳适量，枸杞子，油，盐 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下． | 2.油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用． | 3.原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量． | 4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时． | 5.枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好． |
【西洋参炖鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替． |
