西施舌炒水芹
| 中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。 |
【食材与调料】
【主料】蛏子100g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡粉适量，粟米粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图 |
 | 2.蛏子择洗干净，焯烫一遍 |
 | 3.再用清水冲洗干净 |
 | 4.去壳留肉 |
 | 5.水芹择洗干净，去叶子，切段 准备芡汁（适量蚝油、鸡粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀） |
 | 6.热油锅，放入水芹煸炒出味 |
 | 7.放入蛏子肉 |
 | 8.倒入芡汁 |
 | 9.煸炒收汁 |
 | 10.熄火盛出 |
【西施舌炒水芹做法小贴士】
| 小贴士焯烫后的蛏子一定要再用清水冲洗干净，以免影响口感。 |
