西芹山药炒虾仁
| 芹菜有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗。最近从电视上看到一新说：芹菜不光有降血压的功效，还能降血脂。山药的功效是清热，解毒。 治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。有降血糖作用。我妈妈患高血压多年了，这两样食材她都很喜欢的。配点鲜虾仁营养更全面。我虽然做得比较麻烦了点，但很适合老年人吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】西芹半根，山药半根，活虾3两 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材：西芹和山药 |
 | 2.活虾约是3两 |
 | 3.山药切成大丁，入清水 |
 | 4.将西芹切成大丁 |
 | 5.将虾去头去虾线 |
 | 6.剥出虾仁， |
 | 7.切成虾丁，加少许料酒和生粉简单一拌 |
 | 8.清水锅里滴上几滴植物油， |
 | 9.倒入西芹丁焯水一分钟左右 |
 | 10.捞起西芹凉水一冲备用 |
 | 11.入山药焯水后备用 |
 | 12.热油锅，下虾仁快速滑开 |
 | 13.倒入西芹和山药丁快炒 |
 | 14.加入少许盐和生抽调味拌匀，即可出锅装盘了 |
【西芹山药炒虾仁做法小贴士】
| 1，虾仁自己剥的比冰冻的口感好。活虾很难剥壳，可以将虾放进冷冻室冰一冰再拿出来剥。 2，清水锅里滴上几滴植物油可以让蔬菜保持鲜绿营养。 |
