西芹炒鱿鱼
| 两个孩子跟着爸爸农家乐了，可惜偶上班，不能去，好想哭！傍晚，下班了，路过菜市场，就想着孩子的丈夫都不在家，做一顿好吃的给辛苦的自己吧！买了鱿鱼回来，正愁不知道怎么烹饪，因为平时吃鱿鱼的机会也不多，所以……就不会做啦。看到西芹，也顺势买了一些，做一份西芹炒鱿鱼吧，试一试新的口味。其实这一道西芹炒鱿鱼的做法很简单，第一步：处理鱿鱼 第二步：处理配菜 第三步：炒制 第四步：出锅品尝。味道不错嘛！ |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼280克 |
| 【辅料】胡萝卜30克，酱油2勺，白酒1勺，姜片3片，蒜2块，盐半勺，白糖1勺，耗油1勺，胡椒粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼是湿鱿鱼，鱿鱼买回来后洗干净，撕去表面那层紫色的皮，很薄很薄的那一层，再斜刀切成井字形，注意不要切断，再切成合适的大小块，放入碗里备用；西芹清洗干净后斜刀切成菱形块，胡萝卜切成片，放入碗里备用 |
 | 2.热锅热油，下入姜片爆香，炒出香味后，再下入鱿鱼，爆炒 |
 | 3.再加入蒜 |
 | 4.加入1小勺盐和1勺白酒 |
 | 5.再加入酱油 |
 | 6.洒入胡椒粉 |
 | 7.翻炒均匀后捞出装入盘子里 |
 | 8.不用洗锅，剩余的油可以炒西芹和胡萝卜 |
 | 9.翻炒制每一块西芹和胡萝卜都沾上油，再加入半勺水（就拿舀汤的那个汤勺为例，半勺就够了） |
 | 10.再加入1勺耗油和1勺白糖 |
 | 11.再加入1小勺盐 |
 | 12.再烩入刚刚炒好的鱿鱼，翻炒均匀后盖上盖子焖2分钟即可出锅了。 |
【西芹炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士1.炒西芹和胡萝卜时，一定要把锅先烧热，在放入配菜，这样营养才会出来的。 2.加入胡椒粉可以去腥哦。 3.白酒比料酒去腥效果要好哦。 |
