西葫芦猪肉饺子
| 今天立冬呢，呵呵，中午送孩子回来，听到好多家在剁馅，肯定是包饺子了，我也包上吧。说做就做，家里有现成的西葫芦，配上肉，作好馅，包上饺子，晚上的饭，就有了。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦500g，猪肉250g，小麦面粉800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，花椒面适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面和好，先醒着。 |
 | 2.西葫芦，葱，姜，洗净备用。 |
 | 3.油热后，入豆瓣酱，酱油，做出香味，自然放凉。 |
 | 4.葱，姜，配肉剁好。 |
 | 5.西葫芦擦丝剁好，用沙布尽量挤一下水份。 |
 | 6.油放凉，入肉馅，剁好的西葫芦馅。 |
 | 7.入自制的花椒粉，香油把馅搅匀。包前再放盐。 |
 | 8.揉面，做剂，压皮，馅子放盐再搅匀，开包。 |
 | 9.正好把馅包完，也足够我们三口人吃了。 |
 | 10.锅开，入锅煮，煮好的饺子，盛碗开吃吧。 |
【西葫芦猪肉饺子做法小贴士】
| 剁西葫芦时，适当放点盐，可以多杀出一些水份。 调馅子时，先不要放盐，最后包时再放盐。这样可以少出水份。 |
