西葫芦鸡蛋肉馅饺子
| 在同事家吃过一次西葫芦鸡蛋肉馅的饺子，感觉非常好吃，周末的时候在家也做来尝尝O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，西葫芦1个，猪肉200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加温水和成面团待用 |
 | 2.鸡蛋下锅煎熟铲碎备用 |
 | 3.西葫芦洗净 |
 | 4.切成小丁，这很需要耐心哦 |
 | 5.将肉馅调入酱油、熟花生油、盐、香油、味精、葱花搅拌上劲 |
 | 6.倒入鸡蛋碎、西葫芦丁 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.面团揉匀切成等份小剂子 |
 | 9.擀成饺子皮 |
 | 10.放上馅料 |
 | 11.包好 |
 | 12.锅中水开，下入饺子，加盖；大火煮开，淋入冷水；再次煮开，淋入冷水；如此操作三次，煮至饺子全部浮起即可盛入碗中 |
 | 13.可以吃了哦~ |
【西葫芦鸡蛋肉馅饺子做法小贴士】
| 小贴士1.西葫芦容易出水，所以切的时候有耐心，一次性切成小丁，防止再剁出更多的水分； 2.先把调料放在肉上拌匀再加入西葫芦和鸡蛋，既保证了口感，也保证了色泽，看起来不是黑黑的； 3.煮饺子煮开后淋入冷水，反复三次可将饺子皮馅都煮熟透。 |
