西葫芦炒鸡蛋
| 西葫芦我们承德都叫它角瓜，我记得我们自己家院子种的菜第一个先成熟的就是角瓜了，嫩角瓜可以炒可以烙饼吃法很多，老角瓜可以炖着吃，花样多多呢 |
【食材与调料】
【主料】西葫芦一个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】葱，姜 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦洗净去掉跟部 |
 | 2.西葫芦切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成粒备用 |
 | 3.鸡蛋打入碗中，放一点点水搅成蛋液，(放一点水鸡蛋会很嫩的) |
 | 4.锅里热油放入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋絮然后盛在碗里 |
 | 5.锅里放底油炒香葱姜，放入西葫芦放一勺生抽，炒到西葫芦变软放入鸡蛋，放入盐花椒油和蒜粒，翻炒均匀即可 |
【西葫芦炒鸡蛋做法小贴士】
