西红柿炖排骨
| 据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿5个，猪排骨1000g |
| 【辅料】姜20g，盐20g，鸡精10g，胡椒粉10g，水大量 |
【制作步骤】
 | 1.猪排骨洗净，焯水。 |
 | 2.焯好的猪排，捞出备用。 |
 | 3.西红柿去皮备用。 |
 | 4.在锅中放入水、胡椒粉、姜、鸡精、盐煮开。 |
 | 5.去皮的西红柿切块。 |
 | 6.水开后下入焯好的排骨。 |
 | 7.待水再次煮开后，放入西红柿，炖上2-3小时。 |
 | 8.炖好的西红柿炖排骨。 |
【西红柿炖排骨做法小贴士】
| 西红柿去皮时可以先用开水烫一下。 |
