西红柿打卤面
| 在北方，普通的不能再普通的一个面。做法简单却有抵挡不住的诱惑 |
【食材与调料】
【主料】西红柿3个，鸡蛋4个，面条750g |
| 【辅料】糖适量，盐5g，黑木耳适量，黄花菜适量，葱1段，姜1片，五香粉1g |
【制作步骤】
 | 1.面条是用压面机自己压滴 |
 | 2.黑木耳和黄花菜提前泡发洗净，切成小丁。 |
 | 3.西红柿切成小块， |
 | 4.鸡蛋加盐和少许料酒打散备用 |
 | 5.炒锅加油大火热油倒入鸡蛋液快速滑散后加葱末、黄花菜末煸炒均匀 |
 | 6.倒入黑木耳、西红柿翻炒 |
 | 7.炒到西红柿变软，此时调味，加入适量盐、少许五香粉 |
 | 8.加适量水煮开2分钟，勾水淀粉出锅盛出 |
 | 9.面条开水下锅煮熟 |
 | 10.捞出浇上卤料开吃吧 |
【西红柿打卤面做法小贴士】
| 小贴士1：卤里加糖可以中和西红柿的酸味，使西红柿味道更柔和。 2、喜欢清爽口味的，卤里可以不勾芡。 |
