西瓜仁海绵杯子蛋糕
| 制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。这款海绵蛋糕，因为是全蛋打发，需要时间比较长，需要一点点的耐心，全程需要20分钟左右。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉180g，细砂糖150g，鸡蛋6个，玉米油45ml |
| 【辅料】西瓜仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.称量好制作蛋糕的食材。 |
 | 2.西瓜仁用电饼铛焙熟。 |
 | 3.将6个鸡蛋打入厨师机的专用盆中。 |
 | 4.先用低速将鸡蛋打成粗泡。 |
 | 5.然后倒入150克的砂糖. |
 | 6.高速打发20分钟左右. |
 | 7.全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。 |
 | 8.将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（约10秒） |
 | 9.分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀。 |
 | 10.焙好的西瓜仁倒入一半，拌匀。 |
 | 11.分别倒入纸杯。上面再将剩余的西瓜仁撒在面糊表面。 |
 | 12.烤箱180°预热，上下火，中层。烤20分钟左右。 |
 | 13.取出放凉。 |
 | 14.成品特别的柔软，好吃。 |
【西瓜仁海绵杯子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤20分钟表面上色，用牙签再其中的一个蛋糕中扎进去，拔出，牙签出来是干净的，就证明蛋糕熟了。 |
